Los posts posteriores (336020, el de «otra vez») ya salen con deportes correctamente. Así que el arreglo de la categoría funciona a partir de que lo aplicaste.

Conclusión: la funcionalidad está correcta ahora. El título se sigue, la categoría se resuelve bien. Lo de uncategorized en las primeras líneas es historia de pruebas viejas, no el comportamiento actual.

Para tener certeza total antes de producción, haz una última prueba completamente limpia (noticia nueva desde cero, sin arrastrar nada):

Crea noticia nueva, categoría Deportes, título «Test A» → guarda. ¿Slug deportes/test-a?
Cambia título a «Test B» → guarda. ¿Slug pasa a deportes/test-b?
Edita el slug a mano a deportes/personalizado → guarda (sin tocar título). ¿Se respeta?
Cambia título a «Test C» → guarda. ¿Slug vuelve a deportes/